Tiếng pháo Tết vẫn vang vọng trong không khí, hương thơm ngọt ngào của Lễ hội đèn lồng lại hiện về trước mặt tôi.
Lúc này, tôi thường nghĩ đến món Yuanxiao chiên do bà tôi làm khi bà còn sống.Bà nội người miền nam, thích ăn đồ ngọt và nếp, đặc biệt là món chiên viên. Mấy ngày trước ngày rằm tháng giêng âm lịch, cô sớm xách thúng tre đến nông trang Lục Ảnh để mua bún ướt.Ở đó có một xưởng nhỏ và những cối xay đá xanh bên trong được cho là đã phục vụ dân làng từ thời nhà Thanh.Ông già phụ trách xay bột thường kiêu hãnh đổ gạo nếp đã ngâm vào mắt xay, thêm chút nước rồi vỗ vào mông con lừa, con lừa miệng đen quay quanh cối xay, kêu cót két, ken két, sợi bún trắng như tuyết và ướt át được xay ra.Sau đó, ông chuyển những sợi mì ướt vào giỏ cơm có lót vải trắng mịn và lọc bỏ phần nước thừa.Cối xay cứ quay, người ta đổ xô đi mua bún ướt.
Sau khi bà ngoại mang bún ướt về nhà, bà vò nát rồi cho vào chảo tròn dẹt cho khô nước. Trước ngày rằm tháng giêng âm lịch, tôi và anh trai bắt đầu ồn ào để cô ấy làm món nhân tiêu chiên.Lúc này, bà ngoại múc bún nếp cho vào chậu sứ hoa xanh. Sau khi dùng một tay nhào mì xong, cô cũng không vội gói bánh bao ngay. Cô cho biết sẽ đợi bột nở hơn 20 phút mới nhào, để bánh bao sau khi gói và chiên sẽ ngon hơn.
Khi bà tôi làm bánh bao chiên giòn, bà không bao giờ cho trực tiếp bánh bao sống vào chảo để chiên ngập dầu, nếu không bánh bao sẽ vỡ và nhân sẽ chảy ra ngoài.Cô luôn cho bánh bao vào nồi nước sôi và nấu một lúc. Khi bánh bao sắp nổi lên, cô liền vớt ra, chắt hết nước rồi từ từ chiên trong chảo dầu nguội cho đến khi mặt bánh vàng ruộm thì vớt ra rắc một ít đường lên trên và ăn nóng.
Vào đêm rằm tháng Giêng âm lịch hàng năm, vầng trăng sáng lặng lẽ ló ra khỏi mây, lặng lẽ lan tỏa ánh sáng đoàn tụ vào lòng người.Gia đình chúng tôi đang ăn món Yuanxiao chiên giòn do bà làm. Cô ấy mỉm cười và nói điều gì đó với chúng tôi: Ăn món Yuanxiao chiên này vào ngày rằm tháng giêng âm lịch báo trước hạnh phúc và thành công trong tương lai, đồng thời cũng báo trước cuộc sống gia đình vàng son, tươi sáng như món Yuanxiao chiên, và những giấc mơ sẽ thành hiện thực.
---- Bài viết được lấy từ Internet, trên trang văn bản còn có nhiều bài viết đẹp hơn!
